Dificultad: media
Difficoltà: media

Tiempo de preparación: 2 horas
Tempo di preparazione: 2 ore

Porciones: 4-6
Porzioni: 4-6

Ingredientes:

• 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de pollo concentrado
• 1 cebollín finamente picado
• 3 diente de ajo bien machacados
• cilantro finamente picado al gusto
• trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• leche
• sal y pimienta recién molida

Preparación:

Coloque en una olla el caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.

Sirva bien caliente en platos de barro para que se conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla. Puede agregar un huevo por porción si quiere. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno ó cena.

Ingredienti:

• 4 patate bianche ben grandi tagliate a cubetti
• 1 litro di brodo concentrato di pollo
• 1 cipolla finemente tagliata
• 3 denti di aglio ben schiacciati
• cordiandolo al gusto finemente tagliato
• pezzi di formaggio affumicato al gusto tagliato in cubetti
• 2 cucchiai di burro
• latte
• Sale e pepe appena macinata

Preparazione:

Collochi in una pentola il brodo di pollo e le patate fino a che queste siano soffici. A parte salti in burro la cipolla e l'aglio e li aggiunga alle patate e lasci per un pò; aggiunga sale e pepe al gusto e dopo il latte ed il formaggio. Rimuova con una paletta di legno fino a che il formaggio si sciolga un pochino e curando che non bolla, infine aggiunga il coriandolo.

Affinché conservi il calore serva ben caldo in piatti di terracotta. Accompagni con arepas di granoturco e natilla. Se vuole aggiunga un uovo per porzione. Sarà una soave carezza per il palato dei suoi commensali, sia per la prima colazione sia per la cena.