Dificultad: baja
Difficoltá: bassa

Tiempo de preparación: 1 hora
Tempo di preparazione: 1 ora

Porciones: 10-12
Porzioni: 10-12

Ingredientes:

• 1 huevo ligeramente batido
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla

RELLENO:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharada de loroco bien picado
• 2 cucharadas de queso seco rallado
• 1 cucharada de crema o nata fresca
• Sal al gusto

Preparación:

En un recipiente hondo mezclar los huevos, sal y pimienta.

En una sartén pequeña derretir una cucharada de mantequilla, agregar loroco picado y perejil, saltear a fuego moderado, y añadir el queso rallado, y la crema o nata fresca. Apartar del fuego y agregar sal al gusto.

En una sartén mediana de preferencia de teflón, derretir una cucharada de mantequilla a fuego mediano - alto; ver que se riegue por toda la sartén.

Agregar el huevo batido, esparciéndolo por toda la sartén hasta las orillas. Con un tenedor picar el fondo un poco para que parte de la mezcla de huevo se pase para abajo.

Cocinar hasta que se vea suave pero más firme el huevo, agregar la mitad del relleno y doblar con una espátula de metal. Cocinar 1 minuto más.

Colocar sobre un plato caliente en que se va a servir. Verter la otra mitad del relleno de loroco, sobre la omelet. Se puede servir sólo con un relleno sin cubrir o cubrir con otras salsas. (www.salvatour.com.sv - doña Olga Miranda)

Ingredienti:

• 1 uovo appena sbattuto
• ½ cucchiaio di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 cucchiaio di burro

RIPIENO:

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo trito
• 1 cucchiaio di loroco ben trito
• 2 cucchiai di formaggio secco grattugliato
• 1 cucchiaio di crema o panna fresca
• Sale al gusto

Preparazione:

In un recipiente profondo mescolare le uova, sale e pepe.

In una padella piccola sciogliere un cucchiaio di burro, aggiungere il loroco tagliato e il prezzemolo, saltare a fuoco moderato ed aggiungere il formaggio grattugliato e la crema o panna fresca. Allontanare dal fuoco ed aggiungere sale al gusto.

In una padella media di preferenza di teflon, sciogliere un cucchiaio di burro a fuoco medio - alto; vedere che si distribuisca su tutta la padella.

Aggiungere l'uovo sbattuto, spargendolo per tutta la padella fino ai bordi. Con una forchetta pungere un pò il fondo affinché parte l'uovo passi un pò sotto.

Cucinare fino a che si veda morbido ma più consistente l'uovo, aggiungere la metà del ripieno e piegare con una spatola di metallo. Cucinare 1 minuto in più.

Collocare su un piatto, in cui si serve, caldo Versare l'altra metà del ripieno di loroco, sull'omelet. Può servirsi solo con un ripieno senza coprire o coprire con altre salse. (www.salvatour.com.sv - doña Olga Miranda)