|
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de miga de pan
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 huevo
- 2 zanahorias cocidas cortadas en cuadritos o tiras largas
- ½ taza de vainitas cocidas y picadas en trocitos
- ½ taza de arveja cocida
- 1 tallo de apio cortado en tiras
- 1 lata de puré de tomate
- 3 cucharadas de aceite
- ½ taza de caldo de carne
- sal y pimienta
Preparación:
1. Haga las albóndigas utilizando la carne, harina, miga de
pan, mostaza, el huevo, sal y pimienta.
2. Póngalas a dorar en el aceite caliente; cuando note que estén
cocidas retire las albóndigas del aceite y en la misma grasa sofría
el apio, las arvejas, las vainitas, las zanahorias y el puré de
tomate.
3. Cocine por 5 minutos y agregue el caldo de carne; rectifique la
receta con sal y pimienta y ponga a cocinar en la salsa las
albóndigas por cinco minutos a fuego bajo.
Nota: Puede mejorar la salsa de esta receta agregando una copa de
vino blanco seco |
|
Ingredienti:
- ½ kg di carne macinata
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di briciole di pane
- ½ cucchiaino di senape
- 1 uovo
- 2 carote cotte tagliate in quadri o strisce lunghe
- ½ tazza di fagiolini cotti e tagliati a pezzi
- ½ tazza di piselli cotti
- 1 fusto di sedano tagliato in strisce
- 1 lattina di purè di pomodoro
- 3 cucchiai di olio
- ½ tazza di brodo di carne
- sale e pepe
Preparazione:
1. Faccia le polpette utilizzando la carne, farina,
sbriciole di pane, senape, l'uovo, sale e pepe.
2. Li metta a dorare nell'olio caldo; quando noti che sono
cotte, ritiri le polpette dall'olio e nello stesso grasso soffrigga
il sedano, i piselli, i fagiolini, le carote ed il purè di
pomodoro.
3. Cucini per 5 minuti ed aggiunga il brodo di carne; condisca
la ricetta con sale e pepe e metta a cucinare nella salsalei
polpette per cinque minuti a basso fuoco.
Nota: Può migliorare la salsa di questa ricetta aggiungendo
un bicchiere di vino bianco secco.
|
