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SALMON CON MANTEQUILLA DE ALCAPARRAS

salmón con mantequilla de alcaparras  

Dificultad: baja
Difficoltá: bassa

Tiempo de preparación: 1 hora
Tempo di preparazione: 1 ora

Porciones: 10-12
Porzioni: 10-12

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta negra
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • ½ cucharada de alcaparra

Preparación:

Deje la mantequilla a temperatura ambiente por una hora. A continuación, póngala en un bol pequeño y bátala hasta lograr una consistencia de pomada. Luego triture las alcaparras y mézclela con la mantequilla.

Sobre una hoja de papel de aluminio ponga la mantequilla, enrolle como un caramelo y congele por 30 minutos en el congelador. Prepare el salmón, condimentándolo a gusto. Ponga las presas sobre un sartén antiadherente, con muy poco aceite. Dore por ambos lados. Cuando esté cocido, ponga sobre una fuente.

Saque la mantequilla del congelador, retire el papel y porcione la mantequilla en rodajas muy finas. Decore con ellas el salmón y sirva de inmediato.

 

Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
  • pepe nero
  • 125 gr di burro senza sale
  • ½ cucchiaio di capperi

Preparazione:

Lasci il burro a temperatura ambiente per un'ora. A continuazione, dopodichè lo metta in una ciotola piccola e lo batta fino a riuscire una consistenza da pomata. Quindi trituri i capperi e li mescoli col burro.

Su un foglio di carta di alluminio metta il burro, arrotoli come una caramella e congeli per 30 minuti nel congelatore. Prepari il salmone, condendolo a gusto. Metta le porzioni su una padella antiaderente, con molto poco olio. Dori per entrambi i lati. Quando siano cotte le metta su un vasoio.

Tiri fuori il burro dal congelatore, ritiri la carta e divida il burro in rondelle molto fine. Decori con esse il salmone e serva immediatamente.


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