Dificultad: media
Difficoltà: media

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Tempo di preparazione: 1 ½ ore

Porciones: 8-10
Porzioni: 8-10

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de vacuno
• 2 cebollas medianas cortadas a pluma
• 2 cucharadas de color chilena
• 500 gr de papas peladas y cortadas
• Sal, pimienta, orégano, ají verde picado fino, perejil picado
• 2 litros de caldo de vacuno
• 2 huevos duros en rodajas
• Jugo de una naranja agría o limón

Preparación:

Asar la carne en el horno y reservar el jugo. Cortar la carne en tiras finas. En una olla grande freir la cebolla con el color hasta que este transparente. Agregar papas, orégano, ají y freir por 5 minutos.

Verter el caldo y sazonar. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego lento por 1 hora. Antes de servir agregar el jugo de la carne reservado. En el fondo del plato poner los huevos duros y verter el caldo caliente con todos los ingredientes. Añadir jugo de naranja y de limón, y espolvorear con perejil.

Ingredienti:

• 1 kg di carne di manzo
• 2 cipolle mediane tagliate a spicchi
• 2 cucchiai di zafferano
• 500 gr di patate pelate e tagliate
• Sale, pepe, origano, peperoncino verde tagliato fine, prezzemolo trito
• 2 litri di brodo di carne
• 2 uova sode in rondelle
• Spremuta di un'arancia o di un limone

Prepararazione:

Arrostire la carne nel forno e tenere il succo. Tagliare la carne in striscie sottili. In una pentola grande friggere la cipolla con lo zafferano finché venga trasparente. Aggiungere le patate, l'origano, il peperoncino e friggere per 5 minuti.

Versare il brodo e condire. Far bollire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Prima di servire aggiungere il succo riservato. Nel fondo del piatto mettere le uove sode e versare il brodo caldo con tutti gli ingredienti. Aggiungere l'espremuta d'arancia o di limone e spolvorare il prezzemolo.