Dificultad: media
Difficoltà: media

Tiempo de preparación: 2 horas
Tempo di preparazione: 2 ore

Porciones: 4-6
Porzioni: 4-6

Ingredientes:

• 1 picanha
• sal grosso (uns 3 punhados)
• papel alumínio

Para o molho:

• 2 cebolas finamente fatiadas
• 2 xícaras de vinagre branco sal
• 1 colher de café de orégano (se gostar)
• 1 xícara de chá de óleo

Preparación:

1 - Tempere a picanha com sal grosso e deixe estar descansando por meia hora. Ligue a churrasqueira. Ela demora 30 minutos para ficar "no ponto".

2 - Coloque a picanha na churrasqueira, com a gordura para cima, e cubra com papel alumínio. Apenas coloque uma folha, mais ou menos do tamanho da churrasqueira, por cima, não é necessário embrulhar a churrasqueira, nem prender o papel dos lados, apenas cobrir. Coloque uma colher grande por cima, para segura o papel no lugar, caso bata um vento.

3 - Deixe assar, por, aproximadamente, meia hora. Levante o papel alumínio e veja se está já bem dourado, na parte que estava em contato com o calor.

4 - Deixe a picanha assar com a gordura para baixo mais 20 minutos, se quiser mal passada. Se gostar ao ponto, deixe assim por mais 30 minutos e, se gostar bem passada mais 40 minutos. Fica linda! Bem douradinha, com a casca crocante. Observe que estes tempos vão variar de acordo com o tamanho da picanha e da potência da churrasqueira. Controle sempre para que não queime nem fique fora do ponto desejado.

Molho de Cebola

Pique as cebolas em rodelas bem finas. Solte os anéis das cebolas e deixe-as mergulhadas no vinagre por meia hora. Na hora de servir, despreze o vinagre, coloque óleo e tempere com sal e vinagre.

Sirva o churrasco acompanhado do molho e Farofa de manteiga.

Ingredienti:

• 1 picanha
• sale grosso (3 cucchiai)
• carta di alluminio

Per la salsa:

• 2 cipolle finamente tagliate
• 2 tazze d'aceto bianco sale
• 1 colher de café de orégano (se gostar)
• 1 tazza d'olio

Preparazione

1 - Tempere a picanha com sal grosso e deixe estar descansando por meia hora. Ligue a churrasqueira. Ela demora 30 minutos para ficar "no ponto".

2 - Coloque a picanha na churrasqueira, com a gordura para cima, e cubra com papel alumínio. Apenas coloque uma folha, mais ou menos do tamanho da churrasqueira, por cima, não é necessário embrulhar a churrasqueira, nem prender o papel dos lados, apenas cobrir. Coloque uma colher grande por cima, para segura o papel no lugar, caso bata um vento.

3 - Deixe assar, por, aproximadamente, meia hora. Levante o papel alumínio e veja se está já bem dourado, na parte que estava em contato com o calor.

4 - Deixe a picanha assar com a gordura para baixo mais 20 minutos, se quiser mal passada. Se gostar ao ponto, deixe assim por mais 30 minutos e, se gostar bem passada mais 40 minutos. Fica linda! Bem douradinha, com a casca crocante. Observe que estes tempos vão variar de acordo com o tamanho da picanha e da potência da churrasqueira. Controle sempre para que não queime nem fique fora do ponto desejado.

Salsa di cipolla

Taglie le cipolle in rondelle ben sottili. Separe gli anelli delle cipolle e li lascia marinare in aceto per mezzora. Al momento di servire tolga l'aceto, aggiunga olio e condisca con sale e aceto.

Serva il churrasco accompagnato della salsa e Farofa de manteiga.