Dificultad: baja
Difficoltá: bassa

Tiempo de preparación: 1 hora
Tempo di preparazione: 1 ora

Porciones: 10-12
Porzioni: 10-12

Ingredientes:

PARA LA MASA DE PANQUEQUES

• 2 tazas de harina
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 50 gramos de manteca derretida
• pizca de sal

De tener una masa de panqueques acostumbrados a utilizar, se puede emplear sin ningún problema.

PARA EL RELLENO:

• 400 gramos de queso crema Talar o Gándara
• ciboullete bien picadita cantidad a gusto.
• jugo de limón a gusto, no más de 2 cucharadas
• 400 gramos de salmón ahumado
• sal y pimienta
• caviar negro

Preparación:

Hacer los panqueques, en una panquequera, o donde acostumbren. (preferible que la masa descanse en la heladera por 1 o 2 horas), la mezcla se realiza en la licuadora. Condimentar el queso con la sal, pimienta, ciboullette, jugo de limón. Colocar en cada hoja de panqueque una capa de queso, cubrir con salmón y en el centro colocar una filita de caviar. Arrollar bien y envolver en papel film.

Guardar en la heladera, preferible una noche antes.

Para servir, le sacamos el papel film, le cortamos un poquito las puntas, los cortamos al medio en forma sesgada y los paramos sobre la bandeja de servir.

De por si, ya tienen una decoración propia, por el colorido. Podemos decorar y que va muy bien con brotes de soja y hojas de rúcula entre medio, o haciendo una especie de colchón.

Podemos poner una salsera con salsa de soja mezclada con miel y jugo de naranja, para servirse sobre las hojas de rúcula y los brotes.

Ingredienti:

PER LA MASSA DI CRESPELLE

• 2 tazze di farina
• 1 tazza di latte
• 2 uova
• 50 grammi di burro sciolto
• pizzico di sale

se avete una massa di crespelle che siete abituati ad utilizzare può usarsi senza nessun problema.

PER IL RIPIENO:

• 400 grammi di formaggio crema
• ciboullete bene picadita quantità a gusto
• succo di limone a gusto, non più di 2 cucchiaini
• 400 grammi di salmone affumicato
• sale e pepe
• caviale nero

Preparazione:

Fare le crespelle, in una panquequera, o dove abituino. (preferibile che la massa riposi nella gelataia per 1 o 2 ore), il miscuglio si realizza nel frullatore. Condire il formaggio col sale, pepe, ciboullette e succo di limone. Collocare in ogni foglia di crespella una cappa di formaggio, coprire con salmone e nel centro collocare una fila di caviale. Arrotolare bene ed avvolgere in carta film.

Conservare nella gelataia, preferibile una notte prima.

Per servire, le togliamo la carta film, la tagliamo un pochino le punte, la tagliamo in mezzo in forma sbiecata e la fermammo sul vassoio per servire.

Di per se, per il colorito, hanno già un arredamento proprio. Possiamo decorare, e va molto bene, con germogli di soia e foglie di rucula in mezzo, o facendo una specie di materasso.

Possiamo mettere una salsiera con salsa di soia mischiata con miele e succo di arancia per servirsi sulle foglie di rucula ed i germogli.