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fiambre de san miguel

fiambre de san miguel  

Dificultad: baja
Difficoltá: bassa

Tiempo de preparación: 1 hora
Tempo di preparazione: 1 ora

Porciones: 10-12
Porzioni: 10-12

Ingredientes:

  • 1 pollo partido en piezas cocido y frito
  • 1 lengua de res cocida rebanada y puesta en vinagre
  • 3 patitas de puerco cocidas partidas a la mitad y puestas en vinagre
  • 1 lechuga orejona bien lavada y picada
  • 4 manzanas grandes sin pelar cortadas en ruedas
  • 4 naranjas sin semilla, cortadas en ruedas y sin pelar
  • 4 limas cortadas en ruedas y sin pelar
  • 2 plátanos pelados y cortados en ruedas
  • 6 guayabas cortadas en ruedas y sin pelar
  • 2 jícamas medianas cortadas en ruedas
  • 2 betabeles grandes cocidas, peladas y rebanadas en ruedas
  • 1 frasco de aceitunas
  • 1 taza de cacahuates pelados
  • 1 aguacate grande cortado en tiras
PARA LA VINAGRETA
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 1 litro de vinagre de manzana o de piña
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se hace la vinagreta mezclando los ingredientes en un frasco y agitándolo muy bien. Esta vinagreta se divide entre todas las frutas y las verduras rebanadas (menos las aceitunas y los cacahuates) que deben estar todas por separado. Se dejan macerar por lo menos una hora.

Para servirse se acomoda la lechuga en un platón redondo, luego las diferentes carnes bien escurridas, la fruta y la verdura. Al último se añaden las aceitunas se decora con las rebanadas de aguacate y se espolvorea con los cacahuates.

 

Ingredienti:

  • 1 pollo partito in pezzi cotto e fritto
  • 1 lingua di bovino cotta affettata e messa in aceto
  • 3 zampe di porco cotte partite a metà e sistemate in aceto
  • 1 lattuga orejona ben lavata e tagliata
  • 4 mele grandi tagliate a rotelle e senza pelare
  • 4 arance senza seme, tagliate a rotelle e senza pelare
  • 4 lime tagliate a rotelle e senza pelare
  • 2 banane pelate e tagliate arotelle
  • 6 guayabas non pelate tagliate a rotelle
  • 2 jícamas medie tagliate a rotelle
  • 2 barbabietole grandi cotte, pelate e affettate a rotelle
  • 1 flacone di olive
  • 1 tazza di arachidi pelate
  • 1 avocado grande tagliato a strisce.
PER LA VINAGRETA
  • 1 litro di olio di oliva
  • 1 litro di aceto di mela o di ananas
  • sale e pepe al gusto.

Preparazione:

Si fa la vinagreta mescolando gli ingredienti in un flacone agitandolo molto bene. Questa vinagreta si divide tra tutte le frutte e le verdure affettate (meno le olive e le arachidi) che devono stare a parte tutte. Si lasciano macerare perlomeno un'ora.

Per servire si accomoda la lattuga in un recipiente rotondo e quindi le differenti carni ben sgocciolate, la frutta e la verdura. Per ultimo si aggiungono le olive, si decora con le fette di avocado e si spolvera con le arachidi.


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